il gambuccio di maiale arrosto con il latte e il pepe verde…
Ingredienti: 1 gambuccio di maiale, latte, 2 cucchiai di pepe verde in salamoia, olio extravergine d’oliva.
In un tegame metto a rosolare con un po’ d’olio il gambuccio di maiale e il pepe verde. Quando è ben dorato da tutti i lati lo copro completamente di latte e faccio cuocere la carne per un’ora a tegame scoperto. Dopo un’ora giro la carne e la faccio cuocere per circa un’altra ora.
Servo la carne tagliata a fette spesse un dito, coperta con la salsa.
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