Hachis Parmentier a modo mio

Hachis Parmentier: un riciclo tres chic

Lodico o non lo dico? Lo chiamo così o cambio il nome? Questo il drammatico interrogativo di questa mattina.
Partiamo dalle origini. L'Hachis Parmentier l'ho assaggiato per la prima volta in un bistrot Parigino,  e me ne sono innamorata, ma mi sono anche detta che era un bel riciclo :-D
Ed è quello che faccio a casa. Non preparo quasi mai l'Hachis Parmentier partendo da ingredienti ad hoc per l'occasione, ma solitamente è il piatto che presento a tavola il giorno dopo l'arrosto....Quindi, avete capito bene, riciclo l'arrosto facendolo passare per haute cusine française. C'est chic! :-D
Hachis Parmentier a modo mio

• Un pezzo di arrosto avanzato (il mio pesava circa 400 gr, ma le dosi qui hanno poca importanza)
• Una piccola cipolla tritata sottilissima
• 4-5 patate
• Un po' di latte 
• 50 gr di burro
• Sale e pepe
• 200 gr di gruviera

Per prima cosa preparo il purè. Faccio bollire le patate, le schiaccio. In un pentolino scaldo un poco di latte, ci aggiungo un poco di sale e il burro. Verso il latte sulle patate e lascio da parte.
In un mixer trito grossolanamente il mio arrosto e lo faccio saltare per qualche secondo in una padella con una cipolla tritata sottile e un poco di sale e pepe.Stendo il composto sul fondo di una teglia e sopra ci adagio il mio purè.Spolvero il tutto con una grattugiata abbondante di gruviera.Metto a gratinare in forno, et voilà le jeux sont fait!

Hachi Parmentier: a tres chic recycling

Hachis Parmentier my way

• A piece of roast advanced (mine weighed about 400 grams, but the doses here are not important)
• A small onion chopped very fine
• 4-5 potatoes
• A little milk
• 50 g of butter
• Salt and pepper
• 200 grams of Gruyere 

First, prepare the mashed potatoes. I boil the potatoes, mash them. In a saucepanwarm up some milk, I add a little salt and butter.
Towards the milk over the potatoes and leave aside.
In a mixer with my roasted chopped into large pieces, and bake for a few seconds in apan with an onion chopped fine and a little salt and pepper.
I spread the mixture on the bottom of a baking sheet and put it over my mashed potatoes.
Sprinkled all with plenty of grated Gruyere.
I put in oven to brown the top et voila le jeux sont fait!