hamburgher (ricetta base)

hamburgher (ricetta base)
Ingredienti
in base ai commensali
1 kg di carne tritata di manzo (oppure mista manzo+maiale)
150 g di pancetta tritata oppure una salsiccia (facoltativo)
2 cucchiai di parmigiano (facoltativo)
8 fette di pan carré bagnate nel latte e strizzate
sale
pepe
un pizzico di noce moscata
olio di oliva
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e dividere l'impasto in 5 parti uguali
(quindi circa 100 gr l'uno)
dare forma di hamburger con l'apposito attrezzo o con le mani
si dovrebbero fare con un diametro di 10 cm circa e un'altezza di circa 2 cm.
Cuocerli a fuoco lento su una bistecchiera antiaderente unta con un po' di olio
oppure con un pochino di acqua che evaporerà durante la cottura.
(girarli appena il lato inferiore è dorato)
Se si vogliono cuocere sul barbecue spenellarli con un po' di olio.