Homemade Yogurt

Fare lo yogurt in casa senza la yogurtiera è semplice e davvero divertente. Sarete sorprese da quanto cremoso e delizioso sarà il vostro yogurt fresco artigianale.Ho sperimentato due metodi per produrre yogurt casalingo. Uno con la pentola a pressione, l'altro con il forno. Vi spiegherò come fare con entrambi i metodi. 
Yogurt con la pentola a pressione:

Quello che vi serve:- pentola a pressione- pentolino- una ciotola- cucchiaio - termometro da cucina- vasetti in vetro sterilizzati- 800 ml di latte- 125 ml di yogurt naturale con fermenti lattici vivi (--> controllate l'etichetta per esserne sicure)

Quello che dovete fare:Step 1:Versate il latte in un pentolino e fatelo intiepidire senza oltrepassare i 45°C.

Step 2:Versate lo yogurt nella ciotola e unite a filo il latte tiepido.Mescolate.Versate mezzo litro di acqua nella pentola a pressione. Chiudete il coperchio e la valvola e portate la pentola a pressione. Appena inizia il sibilo spegnete la fiamma, fate uscire il vapore e svuotate la pentola  dell'acqua calda.Step 3:Versate la preparazione nei vasetti di vetro sterilizzati ed inseriteli nella pentola a pressione.Chiudete il coperchio e la valvola e lasciate riposare per 6/8 ore. In Estate 6 ore sono sufficienti. Ho lasciato i vasetti in proliferazione per 8 ore e il bacillo ha avuto la meglio :o. A meno che non abitiate in un luogo fresco, durante i mesi estivi, lasciate a riposo per 6/7 ore.Step 4: Trascorso il tempo necessario per la moltiplicazione dei batteri nel latte, il vostro yogurt è quasi pronto.Togliete i vasetti dalla pentola a pressione, chiudeteli con i coperchi e riponeteli in frigo per almeno 3 ore.Ora gli yogurt sono pronti per una colazione estiva o una merenda salutare!
Yogurt al forno: Per produrre gli yogurt al forno vi occorrono gli stessi strumenti utilizzati per la realizzazione dei yogurt con la pentola a pressione. Anche le quantità di yogurt con fermenti lattici vivi e latte sono le stesse.- Portate il forno a 50°C. - Versate il latte in un pentolino e fatelo intiepidire senza oltrepassare i 45°C.- Versate lo yogurt nella ciotola e unite a filo il latte tiepido. Mescolate.- Versate la preparazione nei vasetti di vetro sterilizzati e disponeteli in una teglia.- Infornate gli yogurt per 3 ore poi spegnete il forno e lasciate riposare a forno chiuso per altre 5 ore.- Togliete i vasetti dal forno, chiudeteli con i coperchi e riponeteli in frigo per almeno 3 ore.
Ambedue i metodi sono facili. Forse quello col forno da non fare durante i mesi estivi ;DLa prossima volta vi mostro come fare yogurt con la frutta fresca.