In Norvegia si mangiano per colazione, pranzo e dopocena. Il loro nome significa semplicemente 'pallone' e sono una icona nazionale, quasi uno stile di vita. La bolle è un pane dolce aromatizzato con cardamomo e sta nel palmo della mano.
Si gode da solo, con burro e marmellata, formaggio norvegese di capra caramellizzato. Ci sono anche Bolle per le occasioni speciali. Il solboller è fatto per celebrare il ritorno del sole dopo il lungo inverno.
E' colorato con lo zafferano e ha un centro giallo di crema. Le bolle della Quaresima vengono fatte durante la Quaresima (ovviamente!).
Si tagliano a metà e riempite con un cucchiaio grande di panna fresca prima di chiudere il coperchio e una spolverata di zucchero a velo sulla parte superiore. Sono veramente buone da mangiare.
- Ingredienti:
500 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di cardamomo
1 pizzico di sale
100 gr di burro
250 ml di latte tiepido
2 cubetti di lievito di birra
100 gr di gocce di cioccolato
1 uovo per spennellare
Preparazione: 20’ + 60’ di riposo + 10-12’ di cottura
- Sciogliere il burro, aggiungere il latte e scaldarlo a 37° (tiepido).
- Togliere dal fuoco e amalgamare il lievito.
- Aggiungere lo zucchero, la farina, il cardamomo, il sale e le gocce di cioccolato.
- Lavorare l'impasto e poi coprirlo per 30 minuti.
- Prendere la pasta e preparare 16 bolle.
- Sistemarle su una placca da forno e poi coprirle per altri 30 minuti.
- Intanto mischiare un uovo con dell'acqua e spennellarlo sulle bolle.
- Mettere in forno caldo a 230°, al livello basso, per 10-12 minuti.
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