Vediamo ora un’altro must della cucina veneta, per spiegare in modo semplice di cosa si tratta direi che sono grossi grissini arrotolati a forma di cerchio; ancora prima dell ’800 era abitudine veneziana mangiarli al posto del pane o bagnarli nel caffè latte al posto dei biscotti.
Un’usanza molto popolare era anche quella di bagnarli nel vino alla fine di ogni pasto, poiché “aiutava la digestione”.
Ingredienti:
500 gr di farina
300 gr di zucchero
125 gr diburro
6 tuorli medi
sale q.b.
estratto di vaniglia q.b.
lievito vanigliato qb
Procedimento:
Far sciogliere il burro in un tegamino.
Montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere: il burro a temperatura ambiente, la vaniglia e il sale.
Disporre la farina mescolata con il lievito a fontana e versarci nel mezzo il composto preparato precedentemente e lavorare velocemente.
A questo punto dividere in 4 l’impasto e formare dei filoncini che poi si chiuderanno ad anello, poggiarli su una placca con carta forno e infornarli a 180 gradi a forno preriscaldato per 15 minuti circa.
Dovranno risultare di un bel giallo intenso, con qualche screpolatura.
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