Ingredienti: per 6 persone
170 g zucchero
170 g burro morbido
1 pizzico di sale
una bustina di lievito
zucchero a velo per decorare
una bustina di zafferano
80g fecola
80g farina
4 uova
100g farina di mandorle
mandorle per decorare
Alle mandorle, oltre alle proprietà altamente energetiche, vengono attribuite proprietà lassative; fin dai tempi più antichi il latte di mandorle era considerato un ottimo rimedio rinfrescante dell'intestino e della vescica. Le mandorle sono indicate in caso di denutrizione, oltre che altamente nutritivo sono anche un alimento molto equilibrato, e il loro utilizzo viene consigliato in determinati momenti in cui l'organismo ha particolarmente bisogno di energia: gravidanze, convalescenze, attività sportiva, superlavoro fisico ed intellettuale.
Fonte: www.corrierecucina.it
Preparazione: 30’
- Versate nel frullatore lo zucchero e fatelo andare per 30 secondi.
- Aggiungete la farina di mandorle.
- In una ciotola mettete le uova e lo zafferano mescolando bene.
- Versate le uova e riaccendete il frullatore per 1 minuto.
- Aggiungete, con lame in movimento, il burro a pezzi.
- Incorporate dal foro del coperchio la farina e la fecola passate al setaccio (3 volte) e frullate per 30 secondi.
- Unite il lievito setacciato e il sale. Imburrate un tegame da 30 cm e versatevi il composto.
- Mettete in forno freddo e accendete a 180° C, non ventilato, per 30 minuti.
- Togliete la torta dal forno quando ancora è poco colorita.
- Lasciatela raffreddare, spolverizzatela con lo zucchero a velo e decoratela con qualche mandorla.
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