Il cuore di riso e mais .....profuma di clementine

Con il cuore potrai sentire cose che la mente non percepisce ma che poi ti riuscirà a spiegare;
con la mente potrai odiare ma con il cuore riuscirai a perdonare; con il cuore e con la mente potrai, dovunque ti troverai, valicare montagne, attraversare il mare e conoscere il mondo e l'universo pur rimanendo fermo nella tua casa;
con il cuore potrai amare ed essere amato ma se così non fosse la mente potrà lenire il tuo dolore;
con il cuore e con la mente potrai sentirti meno solo, guardare gli altri e riconoscerti tra quelli;
con il cuore e con la mente potrai percepire la tua nullità di fronte alla Natura e per questo, subito dopo, sentirti immensamente grande nel tuo disagio;
con il cuore e con la mente potrai lottare, arrenderti, perdere e di nuovo vincere;
con il cuore potrai smarrirti ma con la mente potrai ritrovarti;
con la mente potrai condannarti ma il cuore potrà assolverti.Ingredienti:

• 2 torli
• 60 gr di zucchero di canna
• 50 gr di olio di oliva
• succo e scorza di una clementina
• 100 gr di farina di riso
• 50 gr di farina di mais
• 1-2 cucchiai di latte (se necessario)

Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere l'olio,la scorza e il succo della clementina.Aggiungere la farina e il latte se necessario.Far riposare il tutto per almeno 1 ora in frigo.Stendere l'impasto e tagliarlo con gli appositi stampi da biscotto.Posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta forno,infornare e cuocere a 180 gradi per dieci minuti.