Il Kaiserschmarrn Ovvero Il Pasticcio Dell’Imperatore

Davvero tante sono le leggende sulle origini di questo piatto, ma una cosa è certa, nacque per errore. Secondo la versione che più sembra accreditata questo piatto vede come protagonisti l’imperatore d’Austria Francesco Giuseppe (sul trono da 1848 al 1916) e la sua consorte, l’imperatrice Elisabetta, nota in Italia come Sissi.

Secondo la leggenda il pasticcere di corte (tale Leopold) di preparare un dolce speciale. Purtoppo il frutto di tanta fatica non venne apprezzato dalla principessa, ma secondo il parere del marito fu un vero successone; tanto da diventare il suo dolce prediletto.   Un’altra leggenda narra invece che il piatto venne cucinato per la prima volta dalla moglie di un contadino;  l’imperatore avrebbe chiesto rifugio perché colto alla sprovvista dal maltempo. Lei subito gli cucinò un piatto tipico, l’Holzfällerschmarrn, un dolce fatto da un impasto di farina e di grassi arricchito per l’occasione con uova, latte e frutta.

Queste sono le principali leggende riguardanti questo piatto di cui purtroppo non si conosce la vera storia, ma in fondo che importa? ciò che conta è che sia buono; ecco la ricetta