Il Kirchtagskrapfen (Krapfen della festa di paese) è un delizioso dolce della Val Gardena.

Tutti conoscono i lavori di legno intagliato della Val Gardena, ma pochi conoscono i deliziosi Mingilan e i Krapfen per le feste di questa straordinaria valle.

I dolci ripieni di papavero e noci non sono gli unici tesori di questa valle conservati con cura dai suoi abitanti i quali curano ancora con fervore la loro lingua ladina.

• Ingredienti:

500 grammi di farina
2 uova, un quarto di latte tiepido
3-4 cucchiai di olio
uno spruzzo di grappa
una presa di sale
marmellata
olio per friggere
zucchero a velo

Preparazione:

• Impastare beni gli ingredienti per la pasta e lasciare riposare per mezz'ora.

• Fare una sfoglia e ritagliarne quadrati di circa dieci centimetri di lato.

• Al centro di ognuno mettere un cucchiaino di marmellata.

• Ripiegare in due il quadrato, premere bene i margini per saldarli e friggere il olio bollente.

Va bene ogni tipo di marmellata.

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