1.- Crepes con marmellata di castagne.
Ingredienti: per 6 persone Per le crepes: latte g 250 farina bianca g 125 burro g 35 zucchero semolato g 30 2 uova sale Per farcire e completare: latte g 250 marmellata di castagne g 150 zucchero semolato g 70 burro g 35 farina bianca g 20 2 tuorli limone vanillina
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2.- Mousse delicata di panna e zucca.
Ingredienti: per 6 persone Per la mousse di panna: panna fresca g 400 latte g 125 zucchero semolato g 100 colla di pesce g 4 Per la mousse di zucca e la salsa: panna fresca g 400 zucca decorticata e privata dei semi g 300 latte g 150 zucchero semolato g 50 colla di pesce g 8 amaretti
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3.- Fragole alla meringa morbida.
Ingredienti: per 1 persona fragole g 200 colla di pesce g 3 5 gocce di dolcificante 2 albumi freschissimi Questo dessert garantisce le stesse calorie di una mela di normale pezzatura, ma con un contenuto oltre che di glucidi anche delle nobili proteine, che sono presenti nell'albume dell'uovo. Ciò consente di potenziare l'apporto proteico del pasto,
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4.- Banane meringate con amaretti e uvetta.
Ingredienti: per 4 persone 3 banane 3 savoiardi 3 amaretti uvetta g 70 burro g 50 zucchero g 40 cannella rum 2 albumi zucchero a velo succo di limone La decorazione trasforma questo semplice dessert in un piatto da grande occasione. Chi non sa usare con sufficiente bravura il sac-à-poche disporrà la
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5.- Del Recioto non sono incerte solo le origini, ma pure il nome.
Del Recioto non sono incerte solo le origini, ma pure il nome: alcuni lo fanno risalire la passito denominato Reticio menzionato sia da Virgilio che da Plinio il Vecchio. Non è da escludere neppure la radice latina Racemus, grappolo, visto che nel Medio Evo è frequente indicare con Recis i grappoli spiccati dalla vite ed appesi ad asciugare per la conservazione. Altra ipotesi è che il termine
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6.- Martini un classico italiano.
Ingredienti: per 3 persone 8/10 di Dry Gin 2/10 di Vermouth dry ghiaccio la buccia di 1 limone non trattato 3 olive verdi (facoltative) Il Martini o Martini Dry è un celebre cocktail pre-dinner a base di gin e vermut dry. È un cocktail ufficiale della IBA, con il nome "Dry Martini". Esistono diverse varianti del Martini, come lo Sweet
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7.- Mangia e bevi al melone e cocomero.
Ingredienti: per 4-6 persone 200 g di polpa di cocomero 1 melone giallo 1 melone verde 1 melone bianco 1 limone 1 dl di gassosa fredda Le proprietà e i benefici del melone sono numerose, vediamo le principali: sicuramente il melone ha proprietà dissetanti, diuretiche e rinfrescanti; la presenza di vitamina A conferisce al melone
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8.- Bignè alla crema della nonna con liquirizia.
Ingredienti: per 6 persone Per l’impasto: 200 ml di acqua 150 gr di farina 120 gr di burro 1 pizzico di sale 1 stecca di vaniglia 1 cucchiaio di zucchero a velo 5 uova intere. Per la crema: 500 ml di latte 4 tuorli 100 gr di zucchero 25 gr di farina 3 scorze di limone Preparazione:
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9.- Pompelmo cioccolato bianco e asparago.
Ingredienti: per 4 persone asparagi selvatici del Bosco Palli cioccolato bianco pompelmo gelatina burro albume zucchero a velo farina cacao panna L’asparago del Bosco Palli, autoctono, è allevato spontaneamente sulle colline del Monferrato casalese, dove vivono piante rare. Un vegetale presente soltanto per un
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10.- Margarita Frozen.
Ingredienti: per 1 persona 4/7 di Tequila 2/7 di Cointreau 1/7 di succo di lime 1 fettina di lime non trattato ghiaccio sale Il nome "Tequila" indica una Denominazione di Origine Controllata, riconosciuta internazionalmente e designa l'acquavite di agave con gradazione alcolica di 40-45 gradi e ottenuta tramite doppia distillazione in
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