Lo scorso Giovedì 13 Novembre presso la prestigiosa location de l’Hotel de la Ville di Monza, Tiziana Colombo ha presentato al pubblico il suo nuovo libro: Lattosio. L’intolleranza? La cuciniamo.
Si tratta del secondo libro pubblicato dalla blogger Nonna Paperina. Il primo volume, pubblicato l’anno scorso, è incentrato sull’intolleranza al Nichel. (Nichel. L’intolleranza? La cuciniamo! Edito da Silvana Editore).
Barbara Sala di RTL 102.5 ha presentato Lattosio alle 130 persone presenti.
Prof. Giuseppe Di Fede, Direttore Sanitario dell’Istituto di Medicina Biologica di Milano e la D.ssa Jessica Barbieri, nutrizionista biologa di IMBIO, hanno spiegato cosa significa essere intolleranti al lattosio, quali sintomi può causare e quali sono gli alimenti alternativi al latte ed ai suoi derivati.
L’intolleranza al lattosio colpisce perlopiù le persone adulte: l’organismo di queste persone non possiede gli enzimi che permettono la corretta digestione delle proteine del latte, causando dei disturbi gastrointestinali.
Con questo libro Tiziana ha realizzato 99 ricette studiate appositamente per le persone che presentano questo problema.
Con il suo entusiasmo e con la sua grande energia di credere in questa iniziativa, è riuscita a coinvolgere grandi chef stellati, e non, e foodblogger, per creare 99 ricette che spaziano dall’antipasto al dolce. Grandi primi piatti di pasta, riso, verdure e succulenti secondi piatti di carne, pesce.
Ecco gli chef che hanno contribuito alla realizzazione delle recette: Luca Mauri, Alessandra Barbone, Antonella Rossi, Enrico Bartolini, Andrea Bevilacqua, Claudia Livia Biondini, Massimo Cairati, Antonino Cannavacciuolo, Michele Cannistrano, Giuseppe Capano, Fabio Silva, Isa Mazzocchi, Laura Ghezzi, Massimo Livan, Federico Mattavelli, Matteo Scibilia, Aurora Mazzucchelli, Antonino Messina, Micol Pisa, Milly Callegari, Carlo Molon, Loris Molon, Giancarlo Morelli, Luca Mozzanica, Nunzia Bellomo, Davide Oldani, Armando Palmieri, Roberto Maurizio, Sandro Romano, Almerindo Santucci, Sara Precenuti, Marco Scaglione, Gaetano Simonato, Daniele Zennaro, Robbie Pezzuol e la stessa Tiziana Colombo.
Questo libro è la testimonianza che anche le persone con problemi di intolleranza alimentati possono preparare dei piatti ricchi di gusto. E’ una grande vittoria di Tiziana sul mondo delle intolleranze in quanto con Lattosio e Nichel è riuscita ad entrare nelle nostre cucine proponendoci non solo dei piatti appetitosi, ma anche ricchi dei nutrienti, che fanno veramente bene al nostro organismo.
La passione e l’energia che Tiziana sprigiona in tutto quello che fa e la capacità di aver sensibilizzato e coinvolgo grandi chef nell’ideare e condividere con il pubblico “intollerante” e non, ricette da veri e propri gourmet, l’hanno portata a ricevere un importate riconoscimento da Sonia Re, Direttrice Generale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI).
La presentazione di “Lattosio. L’intolleranza? La cuciniamo!” è stata una bella occasione per rivedere alcune foodblogger che seguo assiduamente, incontrare alcuni chef che hanno partecipato alla realizzazione delle ricette del libro ed, in particolare, per conoscere meglio una brava foodblogger e Bloggallina: Elena del blog dolcesalsarosa.
Inoltre, ho avuto ancora una volta la possibilità di assaggiare ed apprezzare le prelibatezze dello chef de l’Hotel de la Ville, Fabio Silva, il quale ha curato in ogni piccolo dettaglio il buffet successivo alla presentazione del libro.
Non posso che fare ancora i complimenti a Tiziana in quanto ha affrontato magistralmente questo suo “problema di intolleranza alimentare” creando con passione un blog (Nonna Paperina), un primo libro (Nichel. L’intolleranza? La cuciniamo!) di successo e questo secondo e validissimo libro, “Lattosio. L’intolleranza? La cuciniamo!”
Felicissima di aver partecipato a questo grande evento!!
Enyour Lattosiobook ;-)
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake