Il pesce: Triglie di scoglio alla piastra con timo, erba cipollina e fiocchi di sale al limone

Questa ricetta è così semplice e veloce che si potrebbe pensare e dire che si prepara da se ... l'idea nasce da delle bellissima triglie di scoglio che ho trovato sul mercato, erano li che mi guardavano grandi, fresche e con un prezzo incredibile, non potevo lasciarmele sfuggire! Ne ho prese un po' e tornando a casa ho incominciato   a pensare come prepararle, visto che adoro il loro sapore, unico e personale per così dire, non volevo appesantirle con ingredienti che ne coprissero il gusto, ho quindi pensato a delle erbette fresche, leggere e profumate, mi è bastato poi un giro sul mio orterazzo per scegliere un po' di timo e dell'erba cipollina, poi per esaltarne il profumo fresco ho optato per dei fiocchi di sale al limone, che mi ha permesso di appartare i sentori di questi ottimi agrumi senza bagnarne le carni, in quanto per esaltarne il sapore ho pensato di farle alla piastra. Una ricetta davvero semplice, facile e veloce da preparare, ma ricca di sapore e gusto, un ottimo di presentare un classico pesce azzurro, davvero ottima e alla portata di tutte e tutti.

Ingrediento per due persone
4 triglie di scoglio grandi alcuni rametti di timo alcuni rametti di erba cipollina Fiocchi di sale al limone Falksalt  
Eviscerare e pulire le triglie senza squamarle, tritare alcuni steli di erba cipollina, quindi aggiungerli insiee al timo ed ad una presa di fiocchi di sale al limone nel ventre dei pesci. Cuocere le triglie alcuni minuti per parte su di una piastra in ghisa. Servirle al centro del piatto decorandole con alcuni rametti di timo e un po' di trito di erba cipollina.
Buon appetito e buon week end a tutte e tutti! Invia tramite emailPostalo sul blogCondividi su TwitterCondividi su Facebook