Il ragu'.......della terra di mezzo..........

Un'opera straordinaria,Il Signore degli Anelli,ricca di temi di simboli,di personaggi,con una trama complessa e appassionante,l'epopea di un gruppo di eroi chiamati all'impresa di fermare il male.
Eppure,la grande epica del Signore degli Anelli si apre cin un capitolo intitolato :''Una festa a lungo attesa'':tutto comincia nel pacifico mondo della Contea,con una festa di compleanno,allietata da abbondanti libagioni.Un esordio che,forse non a caso,ricorda quello del primo romanzo di Tolkien,Lo Hobbit,quando Bilbo Baggins riceve la visita dei Nani della Montagna venuti a chiedergli aiuto per recuperare il loro tesoro sottratto dal drago Smog.Prima ancora di illustrare il loro progetto i Nani mettono alla prova Bilbo e la sua ospitalita' dando fondo alla sua dispensa:in pochi minuti torte e pan di spagna,te' e caffe',birra chiara e scura;brioche imburrate e marmellate,formaggio e polpettone e tutto quello che c'e' in casa Baggins finiscono tra le fauci dei nani,e una nuova amicizia prende vita.........cosi' iniziava la bella fiaba dello Hobbit,e la sua maestosa ed epica continuazione,Il Signore degli Anelli,ricominciata da una grande tavolata''
''.......erbe aromatiche e coniglio al ragu'...........''


                                 Il Signore degli Anelli,p.784
RAGU' CLASSICO

• 2 cipolle
• 1 pezzo di sedano
• 2 carote
• olio extra vergine di oliva
• 200 gr di pancetta 
• 300 gr di manzo macinato
• 300 gr di maiale macinato
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di vino rosso
• 200 ml di brodo 
• 1 kg di pomodori maturi (io ho usato la passata)
• 1 bicchiere di latte
• sale
• noce moscata

Tritare la cipolla,il sedano e la carota.Fate saltare in padella con l'olio finche' le verdure siano ben rosolate,aggiungete la pancetta tagliata a pezzettini,il manzo e il maiale.Sfumate con il vino bianco e,una volta evaporato,sfumate con quello rosso.Aggiungete il brodo e lasciate cuocere finche' il tutto sara' ben amalgamato.Versare quindi i pomodori spellati e schiacciati (io in questo caso ho aggiunto la passata) e il latte caldo.Regolate di sale ,aggiungere la noce moscata e far sobbollire a fiamma molto bassa per un'ora e mezza..........finche' non avra' raggiunto la giusta consistenza.......