Insalata di arance, finocchi e bresaola con crostini

Ingredienti per 2 persone

• 2 finocchi
• un'arancia
• 120 g di bresaola
• 2 fette di pancarré
• un cucchiaino di senape
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• il succo di mezzo limone
• sale

Preparazione
Tagliate la bresaola a striscioline. Pulite i finocchi, lavateli e affettateli sottili, tenendo da parte le barbine. Pelate al vivo l'arancia e tagliatela prima a fettine e poi a spicchietti. Tagliate il pancarré a cubetti e fateli tostare in una padella antiaderente. In un contenitore mescolate i finocchi con le fettine d'arancia e completate con le striscioline di bresaola e le barbine. 
 Sciogliete un pizzico di sale nel succo di limone, poi diluite il tutto con la senape e l'olio. Versate la salsa ottenuta in un piccolo contenitore e condite solo al momento del consumo. 
Tempo di preparazione:15'
Fonte: Sale & pepe 2004
Età:dai 20m