Insalata di fagiolini estiva per bambini

Quest'insalata con uova sode e prosciutto cotto è un modo gustoso per far apprezzare i fagiolini anche ai più piccoli. È inoltre un piatto completo in grado di fornisce una buona dose di proteine.

Ingredienti:

150 g di fagiolini

50 g di prosciutto cotto

2 uova sode

sale

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Lavare i fagiolini e lessarli in una pentola d'acqua per circa mezz'ora. Nel frattempo, far bollire l'acqua in un pentolino a parte e immergere le due uova. Farle cuocere per circa un quarto d'ora, poi scolarle, togliere delicatamente la buccia e tagliarle a spicchi. Quando i fagiolini saranno diventati teneri, scolarli e riporli in una ciotola. Per renderli più saporiti si può passarli in padella per qualche minuto con un goccio di olio e uno spicchio d'aglio, aggiungendo un po' di sale. Versare nella ciotola, insieme ai fagiolini, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti e gli spicchi di uovo sodo. Condire con olio di oliva e sale quanto basta.

Piace alla mamma perché: è una ricetta salutare e semplice da realizzare.

Piace al Piccolo Cuoco perché: è un'insalata colorata e molto gustosa.

Fonte Ricetta: ricetta di Caterina

Ricetta adatta per intolleranti al latte: sì

Ricetta adatta per intolleranti alle uova: no

Ricetta adatta per celiaci: sì

Difficoltà: base

NOTE: I tempi dati nella ricetta sono puramente indicativi perché la preparazione di un piatto può variare a seconda della tecnica impiegata di ciascuno e la cottura può richiedere più o meno tempo in base al tipo di forno utilizzato.

Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:

MAG GIU LUG AGO SET OTT

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