insalata di pesche e pomodori.

 

Soffrirò, morirò.

Ma intanto sole, vento, vino, trallallà.

Misa Sapego

Sei estati fa condividevo con alcuni amici un appartamento a Barcellona.

Momenti spensierati, di spaghetti aglio e olio alle 3 del mattino a sognare futuri incerti, circondati dal quartiere Gracia, che la mattina era silenzioso come una chiesa, con le vecchiette che a passo lento andavano a fare la spesa, mentre la notte veniva investito da baraonde di musicisti con tamburi, musica ska, boccali di birra, rumore, risa e sudore.

L’ultima estate insieme, prima di sparpagliarci per il mondo. Chi a Londra, Madrid, California, chi in Italia. Ognuno col suo percorso, ognuno col suo perché.

Difficile all’inizio fare i conti con questa lontananza, abituati a condividere tutto, nella quotidianità.

Oggi mi guardo indietro, ripercorro la forma che hanno preso i nostri legami. Vedo come ogni evento importante sia stato comunque vissuto ‘insieme’.. fidanzamenti, crisi, promozioni, abbandoni, liti coi partner nel cuore della notte e noi collegati su skype coi rispettivi fusi orari, a disperarsi e confortarsi e ridere dei nostri casini..

Rispetto alle persone più vicine si perdono forse alcuni dettagli e sfumature del percorso, ma le tappe fondamentali, quelle no.

Non importa se sono passati 3, 4, 5 mesi dall’ultima telefonata, perché quando ci si sente è come se fossimo ancora in quell’appartamento spagnolo, solo con 6 anni di vita in più.

***

Per questa estate piena di ricordi passati e altri in fase di costruzione, mi sono cimentata con un abbinamento che da tempo volevo sperimentare.. pomodori e pesche! Su un blog che adoro, quello di onegirlinthekitchen, avevo visto delle favolose bruschette realizzate con questi due ingredienti. Poi, leggendo il libro Peace food, di cui a breve pubblicherò la recensione,  ho trovato una ricetta di Dorothea Neumayr che ho pensato di riproporre con alcune varianti ( **non ho utilizzato rucola, pinoli e aceto balsamico né l’alloro, che non amo molto nelle insalate, ma preferisco nelle zuppe di legumi ).

INGREDIENTI

( per due persone ):

5 pomodori bio ( io ho utilizzato quelli della varietà cuore di bue e 4 San Marzano );

2 pesche bianche bio;

qualche foglia di basilico bio;

un rametto di rosmarino bio;

un cucchiaino di semi di sesamo macinati;

petali di calendula;

1 cucchiaino di olio extra vergine spremuto a freddo;

1 pizzico di sale integrale bio;

Ho lavato i pomodori e le pesche, li ho tagliati a fettine sottili, aggiunto rosmarino e basilico, condito con l’olio e spolverato sopra una manciata di petali di calendula e di semi.. la coppia pomodori e pesche è veramente un binomio perfetto, non l’avrei mai detto prima di assaporare questa insalata estiva!

E voi, cari aficionados, l’avete mai provato? Che ve ne pare?