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Insalata di riso

Da Claudiademitri @Italianexperien
Oggi vi proponiamo uno dei  piatti freddi più amati in assoluto e che sicuramente non può mancare sulla nostra tavola in estate, né all'interno della borsa frigo durante le calde giornate trascorse pigramente a rilassarsi e giocare sulla spiaggia. Facile e veloce da preparare in anticipo l'insalata di riso può essere ulteriormente arricchita con pomodorini tagliati in cubetti e aggiunti subito prima di servire.

Insalata di riso
Noi l'abbiamo gustata in giardino insieme ad un buon bicchiere di NeroDiLambrusco 1813 Cantine Ceci.
Corposo e robusto di un bel colore intenso rosso rubino al naso ha gradevoli e persistenti note floreali  di rosa e viola con una nota fruttata di ribes e lamponi e accentuati sentori di bosco.

Insalata di riso
Al gusto è secco e morbido, piacevolmente frizzante Otello NeroDiLambrusco 1813, servito ad una temperatura di 8-10° in ballon, va a nozze con ogni eccellenza Italiana e completa con eleganza e brio il nostro pasto.

Insalata di riso

Ingredienti
300 g di riso Parboiled
100 g di piselli scottati in acqua bollente
100 g di verdure sott'olio sgocciolate
100 g di cetriolini sott'aceto
150 grammi di formaggio a pasta filata
60 grammi di olive nere
origano
pepe nero
1 cucchiaio di aceto di vino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Insalata di riso
Procedimento
Per preparare l'insalata di riso, prima di tutto cuocete il riso in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione ma stando bene attenti a scolarlo quando è al dente.
Lasciatelo raffreddare completamente in una ciotola.
Sminuzzate in una ciotola le verdure sott'olio, aggiungete le olive e sbriciolare il formaggio in una ciotola mescolando tutti gli ingredienti per bene.

Insalata di riso
Quando il riso è freddo versate tutti gli ingredienti e mescolate, quindi condite con olio e aceto, cospargete di abbondante origano e pepe nero macinato fresco.

Insalata di riso
Riponete in frigo e servite la vostra insalata di riso fredda o a temperatura ambiente.
Buon appetito da Federico II Genuine Italian Experience

Insalata di riso


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