Involtini di vitello con scarola e stracchino

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di carne di vitello
• 100 gr di stracchino
• 1 cespo di scarola
• 4 noci
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio
• aglio
• sale

Preparazione
Lavate la scarola e mettetela in una pentola, con mezzo cucchiaino di sale e (se necessario) mezzo bicchiere d’acqua.Coprite e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Quando l’acqua si sarà asciugata, fate soffriggere le scarole insieme ad uno spicchio d’aglio per 2-3 minuti.Fate raffreddare. Stendete una fettina di carne, coprite con un cucchiaio di scarola, una noce e un po' di stracchino.Arrotolate e chiudete gli involtini con spago da cucina o stuzzicadenti.Fate rosolare con olio e vino bianco per 10'.Tempo di preparazione:25'