Istruzioni fuorvianti e il mio primo plumcake

Se in questo momento, avessi di fronte colui che ha scritto la ricetta di questo plumcake, gli farei fare una bruttissima fine...Anche perchè era quella che stavo per fare io ieri sera...Per poco non mi viene un infarto...Ma procediamo con ordine...Ieri sera apro la dispensa e mi rendo conto di non avevo nulla in casa da mangiare con il latte per la colazione di stamani...Per correre ai ripari decido di preparare velocemente qualcosa ...Scarto varie ricette per i motivi più disparati: troppi ingredienti, troppo tempo di riposo dell'impasto(erano già le 22.30 quindi ho dovuto escludere lievitati di ogni tipo anche se c'erano delle brioches leggere che non sembravano niente male...), troppo lungo il tempo di cottura o semplicemente ricetta inaffidabile...Alla fine ne adocchio una che sembra fare al mio caso e purtroppo non la catalogo fin dall'inizio nella categoria "ricetta inaffidabile"...Anzi questo plumcake sembrava l'ideale visto che occorrevano pochi ingredienti, la preparazione era semplice e la cottura veloce, appena 15' minuti(tutte le altre ricette di plum cake consultate richiedevano almeno 40' minuti di cottura) e con l'occasione avrei anche approfittato per provare lo stampo acquistato qualche giorno fa, visto che prima d'ora non ne avevo mai fatto uno...Quindi sarebbe stato il mio primo plumcake...
Preparo i pochi ingredienti necessari facendo attenzione che siano ottimi sperando in una riuscita da rivista patinata...Yogurt di ottima qualità, uova freschissime(direttamente dalle galline di mio padre), cacao in polvere Olandese di marca Van Houten che se provate una volta non lascerete più(altro che Perugina e Ferrero...grazie Nanni per la dritta...) e farina Bio...
Mi metto all'opera e dopo poco l'impasto è pronto...
Accendo il forno, trasferisco il composto nello stampo e dopo poco lo inforno.
Passati 7 minuti e mezzo do un'occhiata e la situazione sembra essere poco cambiata rispetto a quando l'ho infornato. Vabbè dico ora succederà qualcosa.Passati i 15 minuti mi avvicino e la situazione è cambiata di poco...Un pò è lievitato, ma non a sufficienza visto che dovrebbe essere cotto. Lo lascio ancora 10 minuti e al successivo controllo la situazione sembra migliore...Anzi da ignorante in materia di plumcake quale sono, credevo che fosse cotto visto che era pari al bordo dello stampo...Faccio la prova dello stuzzicadenti e per poco non mi viene un infarto: dentro è COMPLETAMENTE CRUDO!!!Già avevo visto tutta quella bontà nel cestino...
Riprendo il ricettario della ricetta e verifico di nuovo il tempo di cottura e i gradi del forno 15 minuti a 180°!!!Eppure non ho sbagliato niente, mi dico...Non mi perdo d'animo, richiudo il forno e faccio proseguire la cottura...
Quando ormai erano trascorsi i 40 minuti do' un'occhiata al forno in maniera molto scettica e non credo ai miei occhi: il plum cake è cresciuto e anche parecchio!!!Prendo un secondo stuzzicadenti faccio di nuovo la prova e va già un pò meglio...
Dopo ulteriori 10 minuti prendo l'ennesimo stuzzicadenti lo infilo nella povera schiena piena di buchi e stavolta esce ASCIUTTO!!!Ho esultato come una pazza, nemmeno avessi vinto al superenalotto---fortuna che quando faccio queste scene sono sola---L'ho lasciato per sicurezza in forno per ulteriori 5 minuti e ho spento...Ora vi lascio la ricetta e mi raccomando: la cottura dovrà essere di 55 minuti!!!
PLUMCAKE ALLO YOGURT BICOLORE
Ingredienti per uno stampo di 30cm
- 250 gr di Yogurt Bianco Magro
- 3 Uova Fresche
- 190 gr di Zucchero Semolato
- 250 gr di Farina "00" Bio
- 50 gr di Fecola di Patate
- 1 Bustina di Lievito per Dolci Vanigliato
- 50 gr di Cacao Amaro in Polvere(io ho messo il Van Houten)
Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero aiutandovi con una frusta, fino ad ottenere un bel composto spumoso.
Unire poi lo yogurt e continuate a sbattere per evitare la formazione di grumi. Aggiungete gradualmente la farina setacciata con la fecola e infine il lievito e far amalgamare tutti gli ingredienti.
Ricoprire uno stampo da plumcake con carta da forno e versatevi metà dell'impasto. Nel frattempo accendete il forno a 180°. Unite il cacao amaro al restante impasto. Versare l'impasto "nero" cioccolatoso sopra a quello bianco spargendolo per tutta la lunghezza del plum cake.
Infornare per 55 minuti circa  accertandovi della cottura con l'ausilio di uno stuzzicadenti, ricordandovi che quando è cotto uscirà perfettamente asciutto.Sfonare e far raffreddare.
Vi saluto con una fetta del mio ottimo plumcake perfettamente cotto ;-)