Käsetorte

Chi mi segue anche sulla pagina di FB ha già visto in anteprima la foto di questa delizia! Uno tra i miei dolci preferiti quando sono in Austria, ma qui non l’avevo ancora mai rifatta perché il Quark è più introvabile della perla nell’ostrica. Ma, con mia grande gioia, ho scoperto che Lidl da un paio di mesi ha il quark nel bancone dei freschi! E’ proprio il Quark che dà a questa torta quel suo gusto caratteristico e quella giusta morbidezza e sofficità che questa torta deve avere. Certo se poi volete ugualmente provare a farla ma non trovate il quark anche la ricotta va bene. Tra gli ingredienti c’è il preparato per il budino alla vaniglia, ho dovuto chiedere a destra e sinistra alle mie conoscenze Tirolesi per appurarmi che fosse vero. E’ proprio così! Per fare questa torta occorre un preparato per budino alla vaniglia!!! Allora com’è venuto il dolce della domenica lo vedete in foto, a voi non resta che provare a rifarlo!
Käsetorte
Ingredienti per la base (teglia tonda di 24 cm di diametro)
Molini Rosignoli
Ingredienti per la farcia
S.Martino
Per il Topping
Fabbri

Preparazione
Del guscio: In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e impastare sino a che non si avrà una palla liscia e omogenea. Avvolgere nella pellicola e riporre in forno per almeno un’ora. Imburrate per bene una teglia tonda a cerniera. Stendere la pasta rivestendo anche i lati. Preriscaldare il forno a 180° e preparare la farcia.Della farcia: Montare i tuorli con lo zucchero. Unire lentamente il preparato per budino. Aggiungere il quark, il limone, il burro fuso, dovrete ottenere una crema densa. Aggiungere gli albumi avendo cura a non smontare il composto. Versare il tutto nel guscio di pasta. Infornare per circa 60 minuti. Fare raffreddare nel forno, sformare quando la torta si è completamente raffreddata. Spolverare con zucchero a velo. Servire tagliata a fette guarnita con topping di cioccolato.