Kouglof

INGREDIENTI

300gr. di farina

125gr. di burro

60gr. di zucchero

3 uova

0.5dl. di latte

1 bustino di lievito per dolci

50gr. di uvetta sultanina

50gr. di mandorle tritate

3 cucchiai di rum

sale

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PROCEDIMENTO

• Mescolate la farina con il  lievito, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete le uova, il burro ammorbidito e versate il latte tiepido poco alla volta.
• Lavorate bene gli ingredienti con una forchetta o una frusta fino ad ottenere un composto elastico;quindi coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela riposare nella parte parte bassa del frigorifero per tutta la notte.
• Il giorno seguente mettete a macerare l’uvetta nel rum e accedente il forno a 200-220°C, imburrate uno stampo per kouglof e rivestitelo con le mandorle tritate.
• Prendete la pasta dal frigorifero, unite l’uvetta, lavoratela bene e disponetela nello stampo che ripporete in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria.
• Quando l’impasto, lievitando, avrà riempito lo stampo, mettete in forno per circa 35-40 minuti, lasciate raffreddare il dolce e cospargete con zucchero a velo accompagnando con marmellata o creme a piacere.

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