L' (in)solita routine...!

E se vi dicessi che stavolta non ho proprio niente da raccontarvi, ci credereste?!
No perché a parte l’arrivo della primavera che ha messo seriamente in crisi la sottoscritta; a parte il fatto che al lavoro siamo di fronte all’ennesimo cambiamento; a parte il fatto che ho poca fame e mangio giusto per necessità(domani mi sono imposta di iniziare la giornata con un frappè di banane e gelato visto che sono a corto di potassio e a me le banane “nature” non piacciono proprio); a parte il fatto che mi frullano per la testa delle idee molto malsane che potrebbero movimentare un po’ le pagine bianche di questo spazio tutto mio; a parte il fatto che non mi sono quasi nemmeno accorta che questo blog ha compiuto due anni(povero blogghino); a parte il fatto che a breve dovrò fare due viaggetti di cui uno in Lombardia e uno in Piemonte di cui poi verrete ovviamente informati; a parte il fatto che ho ricevuto un invito per un pic nic extra-figo nelle vicinanze delle Terme di Saturnia al quale non potrò prendere parte, causa giornata lavorativa non trasformabile in festiva; a parte i miei giri da Zara, Calzedonia e in profumeria che stanno riprendendo come ai vecchi tempi(e non so quanto ciò sia un bene per le mie tasche!!!) mi sembra che non ci sia proprio niente di interessante da dire...
E ovviamente la carbonara che potete ammirare in sottoimpressione, fatta con uova fresche di produzione propria e con dei favolosi  spaghetti alla chitarra biologici dono del mio negoziante bio di fiducia, risale a quando ero ancora completamente appetente.
Vedete il piatto in foto(piatto della mia cara nonnina, che come una qualsiasi nonna generosa avrebbe fatto con la nipotina appassionata di vintage, al momento in cui le è stato sottratto ha esclamato:” Sappi che quello si chiama Pietro!!!”...E se non è cambiata in 85 anni…)?! Ebbene è bello capiente e vi dico che non ho avuto alcuna difficoltà a ripulirlo…



Spaghetti alla carbonara con carciofi Per 3 persone 3 carciofi succo di mezzo limone 240 gr di spaghetti alla chitarra biologici  1 spicchio d’aglio 2 fette spesse di guanciale olio evo biologico Alce Nero 3 tuorli 3 cucchiai di latte sale pepe nero parmigiano grattugiato
Procedimento In una ciotola piena di acqua versare il succo del limone spremuto. Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne, divederli a metà e togliere la barba interna con un coltello appuntito. Metterli subito nella ciotola con acqua e limone. Sbucciare lo spicchio d’aglio e ridurre la pancetta a cubetti. Prelevare i carciofi dall’acqua, sciacquarli e tagliarli molto sottili. Mettere lo spicchio d’aglio in una padella con un cucchiaio di olio e parte del guanciale (tenerne un po’ da parte). Unire parte dei carciofi in padella con il guanciale tenendone un po’ da parte. Salare. Coprire e far cuocere a fiamma bassa(se il composto asciugasse troppo unire qualche mestolo di acqua di cottura della pasta). Far scaldare un cucchiaio di olio in una padella e farvi sfrigolare a fuoco vivo la restante pancetta e i restanti carciofi sino a renderli croccanti. Tenerli al caldo. Portare a bollore anche una pentola con acqua. Al bollore salare e versare la pasta. In una ciotola capiente sbattere i tuorli con il latte. Salare e pepare.  Scolare gli spaghetti  e ripassarli velocemente in padella con il guanciale e i carciofi. Versarli nella ciotola con i tuorli(passaggio da fare lontano da fuoco per evitare l’effetto frittata) e far amalgamare ben il composto. Distribuire nei singoli piatti e finire con il guanciale,i carciofi croccanti e una spolverata di parmigiano.
English version of the recipe
Spaghetti at “carbonara” way with artichokes Serves: 3 3 artichokes juice of ½ lemon 240 grams of spaghetti  1 clove of garlic 2 thick slices of bacon extra virgin olive oil Alce Nero 3 egg yolks 3 tbs of milk salt black pepper grated parmesan cheese
Directions In a bowl mix the water with the lemon juice. Clean the artichokes by removing the outer leaves, cut them in half and remove the shade inside with a sharp knife. Put them immediately into the bowl with water and lemon. Peel the garlic and cut the bacon into small cubes. Remove the artichokes from the water, rinse and slice very thin. Put the garlic in a pan with a tablespoon of oil and a part of the bacon (keep a little aside). Combine a part of the artichokes in a pan with the bacon and keep a little 'aside. Season with salt. Cover and cook on low heat (if the mixture becomes too dry add a ladle of pasta cooking water). Heat a tablespoon of oil in a skillet over high heat and put in the  the remaining bacon and artichokes until they become crispy. Keep them warm. Boil a pot with water. When boiling add salt and cook the pasta. In a large bowl whisk the egg yolks with the milk. Season with salt and pepper. Drain the pasta and put them in the pan with bacon and artichokes. Pour the pasta into bowl with egg yolks and mix well. Spread in individual dishes and top with crispy bacon and artichokes and sprinkle with Parmesan cheese.