La colazione della mattina: Muffin ai frutti di bosco

Se dobbiamo concederci qualche peccato di gola meglio farlo a colazione quando si dice si assumono meno calorie.... e allora concediamoci un bel vassoio di muffin ai frutti di bosco. Sono buonissimi e si mantengono bene per qualche giorno.
 Dosi per 12 stampini Tempo di preparzione 30 minuti Difficoltà bassa
Ingredienti

• 60 gr di burro
• 125 gr di zucchero
• 250 ml di latte
• 250 gr di farina
• pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 150 gr di frutti di bosco (io ho usato quelli freschi ma vanno benissimo anche surgelati)
• zucchero a velo

PreparazioneMescoliamo il burro fuso con lo zucchero e poi aggiungiamo un uovo, il latte, la farina, un pizzico di sale e una bustina di lievito. Per finire aggiungiamo i frutti di bosco che avremo leggermente infarinato in modo che non affondino nella pasta. Amalgamiamo tutti gi ingedienti e trasferiamo negli stampini riempiendoli per 2/3.Accendiamo il forno a 180° e cuociamo i muffin per 20 minuti. Per una cottura migliore mettiamo in forno anche due stampini pieni di acqua. Una volta pronti li trasferiamo in un piatto e spolveriamo con lo zucchero a velo.Curiosità
I frutti di bosco più famosi sono:LAMPONE: In Italia cresce nelle zone montane fra 600 e 1900 m di quota. Si trova in boschi ombrosi, ai margini di sentieri o in luoghi scoscesi. MIRTILLO NERO: In Italia cresce sulle Alpi e sull’Appennino centro-settentrionale, da 500 m fino oltre i 2200 m di altitudine. È una piccola pianta cespugliosa tipica del sottobosco, ma facilmente individuabile anche in pascoli poco soleggiati. RIBES ROSSO: È una pianta diffusa nell’Europa centrale, ma in Italia si trova solo in alcune zone delle Alpi e dell’Appennino settentrionale, specialmente in boschi umidi e in luoghi scoscesi freschi, sino a circa 2000 m di altitudine. UVA SPINA: L’autentica stirpe selvatica di uva spina si può ancora trovare in Italia sulle Alpi e sull’Appennino centro-settentrionale fino ai 1.700 m dall’altitudine. Questa specie cresce nei luoghi cespugliosi, ai margini dei boschi, in luoghi pietrosi.