La finta maionese

La finta maionese

Lascia una risposta

Quello che mi piace in cucina sono i piccoli “miracoli” che avvengono sotto le tue mani. La maionese è uno di quelli. E’ impressionante per me vedere come la chimica possa portare dalla stato liquido a quello solido in un battibaleno.

Ora, se non si hanno in casa delle uova freschissime, non conviene avventurarsi nel fantastico mondo della maionese. La salute prima di tutto. Ecco allora che qualche nozione di cucina vegana può tornare utile. Una salsina che in tutto per tutto (sapore, consistenza…) ricorda la maionese ma che le uova proprio non le contiene.

50gr di latte scremato (o di soia)

100gr di olio (di semi per una salsa più leggere, d’oliva extra-vergine per un sapore più deciso)

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaio di senape

Mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e a massima potenza azionare il frullatore. In un batter d’occhio avrete la vostra salsina.

Facile, no?

What I love most in the kitchen are the small “miracles” that can happen while cooking. Mayonnaise is one of those. It ‘amazing to see how chemical reaction can lead from a liquid status to a solid one in a flash.

Now, if you do not have at home fresh eggs, you should not access the wonderful world of mayonnaise. Health first and foremost. And some notions of vegan cuisine can be handy.

A sauce that for taste, texture …remembers the mayonnaise but the eggs just does not participate to the party.

50g of skim milk (or soy milk)

100g of oil (extra-virgin olive oil for a stronger flavor)

1 spoon of apple vinegar

1 spoon mustard

Put all the ingredients in the glass of the mixer and switch the blender on at maximum power. In a blink you will have your sauce ready.

Isn’t it easy?