La solita storia delle banane

 Piatto Colì
Questa è una ricetta figlia dell’influenza, la voglia di qualcosa di dolce ma non troppo e comunque di qualcosa di goloso ma non di eccessivo. Complici sempre le solite 3 banane che attendono in frigorifero la loro sorte, acquistate poiché l’erede stava in fase “frappè alla banana”, ma si è presto stufato causa cagotto da troppo latte, sicché ha abbandonato le banane al loro destino. Lo yogurt regala alla focaccia una nota “sana”, almeno così racconta la leggenda.
Focaccia con le Banane
Ingredienti
Tec-Al
Inoltre
Preparazione
Sciogliere il lievito in una tazzina d’acqua tiepida, impastarlo con la farina, lo zucchero, l’olio, lo yogurt e un pizzico di sale aggiungendo altra acqua tiepida sino ad ottenere un panetto morbido ed elastico che non si appiccica alle mani. Formare un panetto, coprire a campana e far lievitare in luogo caldo per un paio d’ore. Tagliare le banane e rondelle. Riprendere la pasta, lavorarla ancora per qualche minuto, dividerla in due panetti e stenderli a sfoglia spessa. Foderare una teglia rettangolare con carta forno spennellata di olio extravergine d’oliva e stendere una sfoglia di pasta. Distribuirvi sopra le banane affettate, tenendone qualcuna da parte, spolverare di zucchero di canna de cannella. Coprire con la seconda sfoglia avendo cura di pizzicare bene i bordi per sigillare i due impasti. Spennellare con dell’olio, guarnire con le rimanenti fette di banane, spolverare di zucchero i canna e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Servire tiepida cosparsa di altro zucchero a velo.
 Piatto Colì