La Torta Mimosa

Oggi, 8 marzo è dal 1946 la festa della donna, non poteva quindi mancare in questa giornata la ricetta della torta principe di questa festa, la torta mimosa; dolce che si rifà al fiore simbolo di questa festa: la mimosa.

Semplice torta ricoperta di pan di spagna sbriciolato a ricordare appunto il noto fiore.

Ingredienti:

Pan di spagna di 500 g  

1kg di crema pasticcera

1l di panna da montare  

50 ml di coiuntreau

50 g di zucchero  

20 g zucchero a velo

Preparazione:

Preparare la bagna versando  lo zucchero, 100 ml d’acqua e il liquore in un pentolino,  lascia sobbollire e raffreddare.
Montare  la panna con lo zucchero a velo ed amalgamarla con la crema pasticcera. Ritagliare il pan di spagna della forma che preferite e mettete da parte i ritagli. Tagliatelo nel mezzo, ammorbidite le due metà con la bagna fatta in precedenza, farcite con la crema e richiudete. Spalmate ora la crema avanzata all’esterno uniformemente ed in fine, sbriciolate i ritagli di pan di spagna in cima e sui lati avendo l’accortezza di scartare la “crosticina esterna. Così facendo la vostra torta dovrebbe assumere le sembianze di un fiore di mimosa. Buon appetito.