Lasagna con porri, ricotta e pancetta

Ingredienti per 4 persone

• 250 g di pasta fresca per lasagne già pronta
• 150 g di ricotta freschissima
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• 2 porri
• 80 g di pancetta a cubetti
• 60 g di burro
• olio
• sale, pepe

Preparazione Ritagliate la pasta in misura della pirofila e scottatela in abbondante acqua bollente salata con l'aggiunta di un filo d'olio

un paio di minuti. Mescolate energicamente la ricotta e aggiungete il pecorino e una macinata di pepe. Scolate la pasta e trasferitela nella pirofila imburrata alternando ogni strato con ricotta, pancetta e porri a fettine sottilissime.Aggiungete il burro rimasto a pezzettini e infornate a 200° per 5 minuti.

Tempo di preparazione:25'
Fonte: Cucina moderna 2001