Mia suocera ha trovato il modo ideale di ricreare un piatto buonissimissimo in vesti vegane :) e di questo ne sono felicissima, soprattutto per il sapore, che non ha nulla da invidiare all'originale:)
Ingredienti besciamella:
400 / 450 ml di latte di soia non dolcificato
5 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai di farina di kamut
1/2 cucchiaino di dado vegetale Tec- Al
noce moscata abbondante
1 cucchiaio circa di salsa di soia
pepe
Ingredienti ragù:
Ragù Vegano
+ Pan grattato (va benissimo il pane vecchio di kamut o vegano che avete in casa, vecchio e ridotto in polvere)
+ Pasta per lasagne, noi usiamo questa:
Prepariamo quindi il nostro ragù anticipatamente. All'ultimo momento non ci resta che cuocere la besciamella. Scaldate in un pentolino l'olio, fate sobbollire e aggiungete la farina mescolando velocemente finchè non si otterrà un impasto liscio e omogeneo. Unite quindi il latte di soia, poco alla volta e sempre mescolando. Aggiungete il dado, la soia, la noce moscata ed il pepe.Fate raddensare a fuoco basso, sempre mescolando, per 5 minuti. Una volta pronta togliete dal fuoco e iniziate a preparare le lasagne. In una pirofila da forno iniziamo i vari strati. Cominciamo con uno strato di pasta, poì ragù, una spolverata di pan grattato, ancora pasta, besciamella, pan grattato, pasta e via così fino al termine degli ingredienti. Concludete con besciamella e abbondante pane. Infornate a 200 ° per mezz'ora circa, sempre controllando che non si bruci sopra . Le lasagne saranno cotte nel momento in cui infilerete con facilità la forchetta, dato che l'unica cosa rimasta da cuocere è la pasta.
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