Le Chiacchiere Vegan

Dopo aver parlato nel post precedente di frittelle ecco ora le chiacchiere vegan . Conosciute anche a seconda delle varie regioni come cenci, bugie, crostoli ecc..  , si tratta sicuramente a livello nazionale di una delle ricette più diffuse e più rappresentative del carnevale; semplice, economica e di sicuro impatto. Insomma uno di qui dolci intramontabili capici di metter d’accordo grandi e piccini, ora proposto in versione vegan per dare la possibilità a tutti quanti di festeggiare assieme. Davvero indicati visto il periodo nel caso siate o abbiate ospiti vegan così da poter festeggiare tutti assieme il carnevale con le chiacchiere. Devo poi proprio aggiungere che anche se in questa ricetta non compaiono uova sono davvero ottime, direi al pari di quelle tradizionali.

Ingredienti:

180 g di farina 00 , 60 g di  zucchero di canna , 1/2 bustina di vanillina , la scorza grattugiata di 1/2 limone ,                     1/2 bicchiere di birra , 1 pizzico di sale , latte di soia q.b.

Procedimento:

Mescolate sulla spianatoia la farina con la scorza del limone , la vanillina, lo zucchero, il pizzico di sale, quindi disponete il tutto a fontana e versate al centro il latte di soia e la birra; impastate ora energicamente il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, sodo ed elastico che lascerete riposare in frigorifero avvolto in un panno per un oretta circa.  Stendete quindi l’impasto allo spessore di circa 2 mm e ricavate le chiacchiere vegan aiutandovi con una rotellina dentata o con un coltellino, quindi friggetele in abbondante olio ben caldo avendo cura di voltarle da ambo i lati e scolatele su carta assorbente. Spolveratele quindi se lo desiderate con dello zucchero a velo o di canna e servite.

DamGas