Le Girelle Alla Cannella Austriache

Ciao a tutti e bentrovati!!!!un'altra ricetta austriaca?!ebbene si. Sono tornata da pochi giorni dalla Carinzia dove ho comprato un libricino sui dolci del luogo e naturalmente ho subito sperimentato la prima ricetta! come é venuta? molto buona se vi piace la cannella naturalmente. Ma io sono una vera adulatrice di questa spezia per cui ho trovato queste girelle davvero deliziose. Non ho la foto ma come sapete non amo fotografare il cibo per cui alterno periodi in cui lo faccio a periodi in cui, se volete, potete giusto fidarvi della bontà scritta.

Comunque queste girelle prevedono un mix di nocciole e cannella pertanto se amate l'insieme di questi due ingredienti allora amerete anche loro. La consistenza é simile a quella delle brioches. Io su Carinzia ne ho mangiate sia "sfogliate" sia briochiose, dipendeva sostanzialmente dal panettiere in cui le acquistavo. GIRELLE ALLA CANNELLA Ingredienti Per l'Impasto: 500gr di farina 00, 1 bustina di lievito di birra secco, 80 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale, 250 ml di latte, 2 uova bio, 120 gr di burro a temperatura ambiente. Per il ripieno: 60 gr di burro fuso, 5 cucchiai rasi di cannella, 5 cucchiai di nocciole tritate, 90 gr zucchero di canna. PREPARAZIONE Per prima cosa mettete nella planetaria la farina, il lievito, 3/4 di latte, e lo zucchero ed azionate impastando il tutto con la frusta a gancio. Quando avrà raggiunto una consistenza spugnosa mettete da parte e fate riposare coperto per circa 20 minuti. Poi aggiungete le uova, il burro, il restante latte ed impastate ancora in modo da ottenere una palla che farete lievitare ancora per 20 minuti. Nel frattempo lavorate insieme le nocciole, lo zucchero, metà burro e la cannella in modo da ottenere un composto omogeneo. Stendete la vostra pasta con il mattarello, spennellatela con il burro e cospargetela del suo ripieno. Arrotolatela poi su se stessa e con un coltello tagliatela a fette in maniera tale da ottenere circa 8 girelle. Adagiatele su una placca da forno rivestita di carta e cuocetele in forno già caldo a 170 gradi per circa 1 ora.