Linguine con salmone e pesto alla rucola

Ingredienti per 4 persone

• 1 confezione da 170 g di salmone sott'olio
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di rucola
• 20g di pinoli
• 350g di linguine
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di olio extra vergine di oliva
• sale

PreparazionePorta ad ebollizione abbondante acqua salata, versa le linguine e portale a cottura.
Mentre la pasta cuoce metti in un frullatore l'olio, 80 g di rucola, il parmigiano, l'aglio, i pinoli e 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, frulla tutto per 2 minuti.
 Sgocciola la pasta, condisci con il pesto di rucola, aggiungi il salmone sgocciolato e sfaldato, completa con la rucola tenuta da parte, gira e gusta. 
Tempo di preparazione:30'