E' il tempo del cioccolato e dei limoni freschi, il momento ideale per realizzare questo liquore cremosissimo a metà strada tra un digestivo ed un dessert.
Liquore cremoso al cioccolato bianco e profumo di limone
Adoro i liquori cremosi. Se poi sono al cioccolato, sono una vera goduria. Farli in casa è semplicissimo; basta seguire pochi passaggi ed avere un po' di pazienza per ottenere dei digestivi infinitamente buoni.
INGREDIENTI per circa 1,2 l di liquore:
- 190 gr di cioccolato bianco di buona qualità
- 200 gr di zucchero semolato
- 600 gr di latte
- 300 gr di panna fresca
- 200 ml di alcool puro 95°
- la buccia di 2 limoni non trattati
PROCEDIMENTO:
- lavare ed asciugare accuratamente i limoni
- sbucciarli prelevando esclusivamente la parte gialla della buccia
- triturare la buccia con la lama di un coltello
- metterla a bagno nell'alcool in una brocca capiente
- coprire il tutto accuratamente con della pellicola da cucina
- riporre in un luogo fresco ed all'ombra per 2 notti
- versare il latte e la panna in una capiente pentola
- aggiungere lo zucchero
- riporre la pentola su fuoco medio e lasciar andare mescolando
- portare i liquidi a bollore
- ridurre il cioccolato in grosse scaglie
- aggiungerlo nella pentola fuori dal fuoco
- mescolare accuratamente finchè il cioccolato non si scioglierà completamente
- rimettere la pentola sul fuoco mescolando
- lasciar andare per 10/15 minuti finchè il liquido non comincerà ad addensarsi
- spegnere il fuoco
- lasciar raffreddare completamente mescolando di tanto in tanto
- con un colino a maglie fitte filtrare l'alcool ed eliminare le bucce
- amalgamare l'alcool ai liquidi a base di cioccolato bianco
- filtrare il liquore ottenuto
- trasferirlo in una bottiglia precedentemente sterilizzata
- riporlo in frigorifero e shakerarlo ogni tanto
- procedere all'assaggio dopo 4 o 5 giorni di maturazione
NOTA: il liquore si conserva anche per 60gg in frigorifero
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake