Sono sempre nella fase "preparazione all'inverno" e così oltre conserve di ogni genere sto sfornando liquori per i pranzi domenicali tra amici o le cene in famiglia , dove di mangia in compagnia e con il calduccio domestico e confortevole . Quindi prevedendo portate di ogni genere e di sicura abbondanza non può mancare un digestivo sgrassante di fine pasto ... questo in particolare è un ottimo ammazza caffè , un classico in realtà per gli amanti della sambuca . Il mio è molto semplice : anice , alcool e zucchero per ottenere un liquore ambrato e speziato.
Ingrediebti per 3 Litri di Liquore finito :
1 Litro di Alcool 95° 10-15 "fiori" di Anice Stellato 1 Litro di acqua 750 g di Zucchero Semolato
Scegliere l'Anice stellato , che sia ben conservato e non di vecchia data. Riporlo in un contenitore a chiusura ermetica e ricoprirlo con l'alcool puro.
Scuotere il contenitore , ribaltandolo per normalizzare tutte la superficie . Lasciar riposare per 20 giorni almeno , ricordandosi di agitarlo 1 volta al giorno.
Il risultato sarà un liquido giallo intenso , leggermente ambrato.
Quindi preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua . Lasciarlo raffreddare bene .
Perciò unire le due soluzioni , avendo cura di filtrare quella alcolica prima di mescolarle insieme .
Imbottigliare e riporre a riposo per 1 mese prima di consumare , in questo modo sentirete il sapore ottimale del liquore.
Procedimento molto semplice per offrire agli ospiti un digestivo home-made , ma anche un'ottima idea per dei regali inaspettati!
Buona Domenica a Tutti!!!
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