Lo speck della Nonna Pina

Oggi vi voglio far vedere una prelibatezza della Nonna Pina.
Oltre ai salami,i capicolli,le soppressate...il lardo,la pancetta...prepara acnhe lo speck.
Durante il periodo invernale con le sue mani laboriose,nella sua cantinetta,prepara questa bontà unica..che richiede molta cura,attenzione e pazienza.
In una prima fasedisalmistratura,che dura qualche settimana,si aromatizza con varie spezie...come pepe nero,salvia,rosmarino,alloro,sale e aglio.Dopo questo periodo viene lavato con vino rosso casereccio...asciugato e con il pepe nero ricoperta la parte superiore.Si lascia così stagionare per 2-3 mesi.
Dopo stagionato si può gustare al naturale...
...con la frutta fresca,come condimento della pasta...insomma in qualsiasi modo è sempre buono e gradito.
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