Macedonia con granita di cocco.

Ingredienti: per 4 persone

Granita:
latte di cocco g 250
zucchero g 120
rum bianco g 50

Macedonia:
un ananas maturo
zucchero grezzo
burro
rum scuro

La macedonia di frutta è un dessert sano e gustoso che apporta pochissime calorie. E' un piatto adatto in tutte le stagioni e può essere anche preparata e servita come merenda sia ai bambini che agli adulti.

Preparazione: 40’

• Granita: in una ciotola raccogliete il latte di cocco, g 250 di acqua, lo zucchero e il rum.
• Mescolate e passate in freezer per alcune ore, girando il composto di tanto in tanto perché resti cremoso (granita) e non si trasformi in un solido blocco ghiacciato.
• Macedonia: cuocete g 100 di zucchero con g 30 di burro fino ad ottenere un caramello scuro; fiammeggiatelo con un dito di rum.
• Riducete a spicchietti l'ananas, quindi distribuitelo nelle coppette.
• Aggiungete alcune cucchiaiate di granita, irrorate il tutto con la salsa al caramello e servite.

Quanto nutre una porzione: 427 calorie

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