Mai mangiato i frati fritti? C'è sempre una prima volta!

In Toscana li chiamano 'frati fritti' ma se preferite potete chiamarle ciambelle. Il risultato non cambia: sono buonissime e nemmeno difficili da preparare. Una ricetta da proporre d'inverno ma anche d'estate (quando danno maltempo, come in questi giorni). Non ha stagione perché ai bimbi piace talmente tanto che ve la chiederanno spesso. Se poi la fate provare anche agli amichetti . . .  povere voi!

Ingredienti:
- 1 uovo - 500 gr di farina - 50 gr di burro - 50 gr di zucchero vanigliato -1/2 bicchiere di latte - la buccia di un limone grattuggiato - 15 gr di lievito di birra 

Preparazione:
Sbattere l'uovo in una recipiente. Scaldare appena il latte, senza farlo bollire, toglierlo dal fuoco  e metterlo in una ciotola. Sciogliere nel latte caldo prima il lievito di birra, poi il burro. Aggiungere l'uovo, lo zucchero vanigliato, il limone grattato e la farina e lavorare il composto con il mestolo e con le mani. Quando ha raggiunto la consistenza della massa, lasciarlo riposare nel recipiente, coperto da uno straccio, e farlo lievitare in un luogo caldo fino a quando il volume non sarà raddoppiato.
A lievitazione terminata lavorare la massa un altro po' e farne tante palline non troppo grandi, i cosiddetti frati (dipende dalla grandezza che volete dare alle vostre ciambelle). Lasciarle lievitare ancora mezz'ora disposte su un piano da lavoro infarinato o su un foglio di carta forno, disponendole a distanza l'una dall'altra per non farle attaccare. Quando cominciano a gonfiarsi prenderle una a una, con le dita ricavare in buco nel mezzo, trasformando le palline in ciambelle. Friggerle fino a doratura in abbondante olio extravergine di oliva in una casseruola con i bordi alti circa 8 centimetri. Le ciambelle devono essere ricoperte di olio.
Toglietele dal fuoco, riponetele su un foglio di carta da fritto per togliere l'olio in eccesso. Passarle sulla carta da forno cosparsa di zucchero.
Fonte originale della ricetta: nonna Manuela!
Consiglio: esagaratamente buoni se mangiati caldi!
 
Buon appetito e Buon divertimento in Cucina! Vostro,