Maialini alla nocciola ripieni di marmellata di mirtilli rossi

"Nella vecchia fattoria ia-ia-o
Quante bestie ha zio Tobia ia-ia-oTanto grasso e tanto grosso ia-ia-o
Sempre sporco a più non posso ia-ia-o
C'è il maiale-iale-ia-ia-iale" 
©http://nuvoledifarina.blogspot.com.Quando sentivo questa canzoncina da piccola mi divertivo tanto e l'animaletto mio preferito era proprio il maiale, forse perché mi divertivo a rifarne il verso o forse perché così rosa è tanto tenero e carino o forse perché come me mangia tutto quello che vede!! Tra tutte le mie manie e collezioni dunque anche il maiale ha il suo posto d'onore e soprattutto in cucina ho tante cose "maialine", pensa che ti ripensa però mi sono accorta di non avere mai dedicato un dolce a questo animaletto e non potevo non rimediare. Ecco quindi dei maialini dolci, profumati alla nocciola, e ripieni di marmellata di mirtilli rossi: sono una merenda sana e divertente per i bimbi ma anche un dolcetto allegro per noi più grandi. IL profumo di nocciola l'ho dato grazie a un preparato solubile per bibita de La mandorle, adatto a chi ha intolleranza al glutine, per chi vuole si può sostituire questo preparato con qualsiasi altro come il cacao solubile o l'orzo; il dolce l'ho preparato con farine "normali" ma si possono sostituire tranquillamente con farine glutenfree, io ho usato farine Molini Rosignoli che mi hanno assicurato una pasta soffice e una lievitazione ottimale . Per fare gli occhietti ho usato mirtilli disidratati, si trovano facilmente  ma si possono sostituire anche con le più classiche uvette. Ma eccoli che ve li presento, scusate il mio guanto da forno che aveva intenzioni bellicose nei loro confronti:

per farli occorrono:
200 gr di farina Manitoba (io Molini Rosignoli)230 gr di farina 00 (io dolci e sfoglie di Molini Rosignoli)100 gr di zucchero100 gr di burro morbido100 ml di latte tiepido80 ml di acquapreparato solubile alla nocciola q.b. (io La mandorle)1 cubetto di lievito di birra (o 1 bustina di lievito disidratato)1 uovo Riattivare il lievito nel latte e nel frattempo sciogliere nell'acqua il preparato solubile. Setacciare le farine e disporle su un piano da lavoro, formare la fontana e al centro mettere zucchero, burro e uovo, iniziare ad impastare aggiungendo il latte con il lievito e l'acqua con il preparato sciolto. Impastare fino ad ottenere un composto morbido ma lavorabile con il matterello, in caso sia troppo colloso aggiungere ancora un po' di farina. Formare un panetto e stenderlo con il mattarello, la sfoglia non deve essere troppo sottile ma nemmeno troppo spessa perché poi lieviterà.Cominciamo a fare i componenti dei maialini: per cui per ogni maialino tagliamo 2 cerchi grandi (io diametro di 8,5 cm) e un cerchio piccolo (io una tazzina di caffè come diametro) e due triangoli; al cerchio piccolo vanno praticati due forellini, io ho usato un tagliapasta del diametro di 1 cm che faceva parte del kit albero di Tescoma. La costruzione dei maialini va fatta direttamente sulla teglia: mettiamo per primo il cerchio grande, al centro di questo un cucchiaino abbondante di marmellata, ricopriamo con il cerchio grande e sigilliamo bene i bordi; in basso mettiamo il cerchio piccolo con i due buchini fatti, sopra mettiamo i due triangoli ripiegando le punte sul davanti per formare le orecchie, come occhi mettiamo i mirtilli disidratati. La teglia va rivestita con carta da forno, io ho utilizzato la riutilizzabile di Tescoma.

Proseguiamo fino a esaurimento della pasta, lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume, spennelliamo con latte e mettiamo a cuocere in forno per 25 minuti circa. Chi vuole un maialino?


Con questa ricetta partecipo al contest di Tiziana "Non solo tagliatelle...portiamo la musica in tavola"