Marketing...di provincia

Un esperto di marketing sarebbe inorridito di fronte a quel “cartello”. Un foglio bianco in formato A4, scritto di pugno con un pennarello nero. E se la forma non avrebbe potuto aiutare le vendite, di certo anche il messaggio avrebbe faticato ad arrivare al consumatore specie se possiamo identificare quello medio in una donna  lavoratrice che quando arriva al super con i dieci minuti strettamente necessari, non sbatte contro il vetro delle porte scorrevoli giusto perché esse si aprono automaticamente. Eppure nonostante le premesse disastrose, la buona volontà degli inservienti era stata premiata. E in tanti avevano risposto entusiasti al messaggio carente di verbi(figuriamoci quindi di punteggiatura) “In questo negozio baccelli freschi”. Al mio arrivo infatti, quelli del partito della “stagionalità&km0” erano già passati e di baccelli freschi nemmeno l’ombra. D’altronde si sa che dove c’è la qualità, non c’è quasi mai la quantità e che chi prima arriva meglio alloggia. E ho dovuto attendere il mattino successivo, per permettere al contadino di raccogliere ulteriori baccelli freschi… E il frutto dei baccelli è finito in questo colorato e goloso piatto di pasta (degno di Lilli ed il Vagabondo) insieme a delle polpette agrodolci con al loro interno un ingrediente segreto. 
Un sapore delicato e bilanciato, dove la dolcezza(e la golosità) delle polpette ben si sposa con il restrogusto un pò amarognolo delle fave.

E semmai dovesse avanzarvi qualche polpetta non esitate a mangiarla nel pasto successivo, magari senza neanche scaldarla, perchè vi assicuro che sono come le ciliegie :-)!

Spaghetti con fave e polpette di panettone  Ingredienti per 4 persone Per le polpette 250 gr di carne macinata(125 gr vitello e 125 gr suino) 1 tuorlo 2 cucchiai di latte fresco 25 gr di panettone Loison senza canditi(solo la parte interna non la crosta) 1 cucchiaio abbondante di grana grattugiato pepe nero sale fino
Inoltre  280 gr di spaghetti biologici Alce Nero 300 gr di fave fresche sgranate(ma non sgusciate) 240 gr di pomodorini ciliegino olio extra vergine di oliva biodinamico Deciso La Maliosa sale
Procedimento Portare a bollore una pentola con acqua. Al bollore salare e versare le fave. Far cuocere per circa 5 minuti, poi scolarle e farle raffreddare. Ammollare il panettone con il latte e sbriciolarlo. In una ciotola unire il macinato, il tuorlo, il grana e il panettone.  Salare, pepare e formare tante piccole polpette(circa 24). Riscaldare il forno a 180°. Ricoprire una leccarda con carta da forno(io quella riutilizzabile della Tescoma). Posizionarvi le polpette e farle cuocere per circa 12-15 minuti o finchè risulteranno dorate. Tenerle al caldo.  Lavare i pomodorini e dividerli in quarti. Sgusciare le fave. Portare a bollore una pentola con acqua. Salare e farvi cuocere gli spaghetti. Scolare la pasta e versarla in una ciotola. Condire con olio E.v.o., unire fave e pomodorini e servire subito con sei polpettine in ciascun piatto.
English version of the recipe 
Spaghetti with beans and panettone meatballs Serves: 4 For the meatballs  250 grams of minced meat (beef and pork) 1 egg yolk 2 tablespoons of fresh milk 1 tablespoon of grated Parmesan cheese 25 grams of Panettone Loison without candied fruit (only the inner crust) 1 tablespoon of grated parmesan freshly ground black pepper salt And also 280 grams of organic spaghetti Alce Nero 300 grams of fresh shelled beans 240 g cherry tomatoes biodynamic extra virgin olive oil La Maliosa salt Directions Bring to boiling a pot with water. When boiling, add salt and pour the beans.  Cook for about 5 minutes, then drain and let them cool. Soak the panettone with milk and crumble it. In a bowl combine the minced meat, the egg yolk, the Parmesan cheese and the soaked panettone. Season with salt and pepper and make small meatballs (about 24). Preheat the oven at 180°. Put the meatballs on a pan covered with baking sheet. Cook them in the oven for about 12-15 minutes or until they will be light golden on the surface. Let them hot. Wash the tomatoes and cut into quarters. Peel the beans. Bring to boiling a pot with water. Season with salt and cook spaghetti. Drain the pasta and pour into a bowl. Drizzle with oil, combine beans and tomatoes and serve immediately with six meatballs on each plate.