|⇨ Massaman Nuea

La Massaman Nuea è un secondo piatto a base di carne di manzo tipica della cucina tailandese. Sebbene il piatto sia decisamente esotico, la sua preparazione non deve spaventarvi, infatti, la reperibilità di tutti gli ingredienti è garantita e, seguendo fedelmente la ricetta, la preparazione del secondo non sarà problematica.

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Tornando agli ingredienti, troverete il latte di cocco, la Fish sauce (salsa di pesce), il succo di tamarindo e la pasta di curry nel reparto di cucina etnica dei supermercati oppure in negozi specializzati. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione la Massaman Nuea.

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di polpa di manzo a cubetti
– 1 l di latte di cocco
– 3 cucchiai di pasta di curry Massaman
– 2 cucchiai Fish sauce
– 1 cucchiaio di zucchero
– 4 cucchiai succo di tamarindo
– 4 semi di cardamomo
– 4 semi di cardamomo
– 300 gr di patate a cubetti
– 1 cipolla tagliata a fettine
– 50 gr di noccioline

Procedimento:

In una casseruola capiente fate bollire il latte di cocco e aggiungete il manzo a cubetti e fate cuocere per circa 40 minuti. Aggiungete poi la pasta di curry, la Fish sauce, il tamarindo, lo zucchero, il cardamomo, la cannella, le patate, la cipolla e fate cuocere fino a quando le patate sono diventate tenere. Per ultime aggiungete le noccioline e fate cuocere ancora per altri 5 minuti. Servite con del riso al vapore.