INGREDIENTI PER 2 PERSONE
80/100 GR DI RISO A PERSONA
DUE CUCCHIAI DI OLIO EVO
10 POMODORI PACHINO
50 GR DI MAIS
UNA TROTA
ERBA CIPOLLINA COME GUARNIZIONE
Preparazione del riso : Versare il riso in acqua fredda e portare ad ebollizione ,salate,continuare la cottura per 40/45 minuti ,infine scolare e condire con l'olio evo.
A parte preparate una trota al forno: pulire la trota ,lavarla e metterla in un foglio di carta stagnola con un filo d'olio,chiudere e cuocere in forno già caldo per 15 minuti circa(in base alla grandezza della trota) a 180°C
Una volta pronta pulitela dalle lische e dalla pelle.
Con l'aiuto di un coppa pasta fare una mattonella di riso venere,poi mettere i pomodorini (io non li ho conditi ma li ho lasciati al naturale) e del mais,infine in cima i filetti di trota,guarnite con dell'erba cipollina.
Un piatto semplice e leggero ma di gran gusto !!
Il Riso Venere che ho utilizzato per questo piatto è dell'azienda ECORI' AGRICOLA SRL
Il Riso Venere è un riso integrale,prodotto in quantità limitata.
Il granello è piccolo e di colore nero.Ha un sapore e una consistenza unica e molto particolare.
Si accosta facilmente a cibi dal gusto deciso,con il pesce e con i legumi.Lavorato in modo integrale ,i chicchi sono ricchi di fibre e particolarmente nutrienti.E' un riso da preparare bollito e mangiare con un semplice condimento di olio di oliva oppure come contorno o insalate miste.
Ecorì nasce dall'amore per la terra di 10 agricoltori vercellesi e novaresi,che nel 1999 decidono di mettere sul mercato un prodotto di altissima qualità;l'eccellenza della produzione risicola italiana.Riso Ecorì è certificato dal Consorzio Produttori Agroalimentari che garantisce sistemi di coltivazione rispettosi dell'ambiente e la purezza e la genuinità del prodotto assicurando al consumatore un alimento sano e sicuro.La Regione Piemonte verifica costantemente il totale rispetto di tale regole.
Alla prossima con altre gustose ricette!!
ECORI' AGRICOLA S.r.l
Via Trino,200-13100 Vercelli (VC)
tel 0161 271920
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www.ecori.it
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