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Medaglioni di rana pescatrice con pomodorini

Da Cibusblog
Medaglioni di rana pescatrice con pomodoriniIngredienti per 4 persone
  • 2 tranci di rana pescatrice da 200 g l'uno -
  • 200 g di pomodorini ciliegia -
  • uno spicchio d'aglio -
  • 2 rametti di prezzemolo -
  • 4 rametti di origano secco -
  • 30 g di pangrattato -
  • olio extravergine d'oliva -
  • sale, pepe
Preparazione

 Lavate i pomodorini, eliminate il picciolo e tagliateli in quattro parti. Riuniteli in una ciotola e conditeli con 3 cucchiai d'olio, sale, pepe. Lavate il prezzemolo e tritatelo con l'aglio sbucciato; sbriciolate l'origano. Aggiungete il trito di aromi ai pomodorini e mescolate.Adagiate i tranci di pescatrice in una pirofilina leggermente unta d'olio. Distribuite il condimento sul pesce e cospargete con il pangrattato. Trasferitelo in forno già caldo a 180° e cuocetelo per 20 minuti circa. 


Tempo di preparazione:20'
Fonte: Grazia 2008
età: dai 15m

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