Mele stregate caramellate

E dai che qualche ideuzza per Halloween quest’anno ve l’ho data… poca roba certo, più che altro mi sono impegnata a raccogliere idee di altri nella mia board dedicata di Pinterest e con la mia raccolta sulla pagina Facebook (a proposito… se volete mettere un bel Mi Piace alla pagina mi fate davvero contenta ).

Però dopo tanti anni passati a desiderare di assaggiare quelle meravigliose mele rosse caramellate, messe su un bello stecco, e onnipresenti nei film americani, stavolta ho deciso di provare a farle. Dovevo assolutamente togliermi questo sfizio!

Ma poi alla fine, se devo dirvela tutta, non è che siano ‘sto granchè! Cioè, sono buone eh, ma è una semplicissima mela!
Con un sottile strato caramellato intorno, ok, ma niente di strepitoso… Se poi ci mettiamo pure il fatto che a me le mele crude non piacciono, capite bene che lo sfizio me lo sono tolto e non credo che ripeterò più l’esperimento!

Ma, l’idea può essere simpatica, soprattutto se trovate delle belle mele rosse piccoline, per un buffet o una festicciola per bambini.
Magari le renderei anche più simpatiche e golose ricoprendole in parte con croccanti noccioline o confettini colorati.

Ma per Halloween, no. In questa occasione la mela deve essere solo ben lucida e invitante, rossa, succosa. E’ una mela stregata!

Il procedimento è semplice e poco impegnativo. Sarebbe meglio avere un termometro da cucina, ma sinceramente io l’ho comprato da poco e ho l’impressione che non funzioni, quindi alla fine sono andata per tentativi.

Non so darvi una fonte precisa perchè come sempre ho fatto una lunga ricerca in rete e tra una e l’altra cambiava davvero poco e niente: un chiodo di garofano in più, 5 g di miele in meno, vanillina o no…

Fatto sta che il caramello aromatizzato con chiodi di garofano e cannella, lo tengo presente per altre ricette perchè è un sapore davvero sfizioso… I chiodi di garofano in realtà non li uso mai, ma li avevo casualmente comprati proprio domenica perchè ho in programma di fare questa ricettina sfiziosa di Laura, le ossa di morto siciliane.

Il caramello andrebbe tinto di rosso. Secondo me non è fondamentale, soprattutto se trovate delle belle mele rosse. Io ne avevo una molto rossa perfetta e due un po’ spente che avevano bisogno di un po’ di tinta.
Comunque non ho usato molto colorante, anche perchè non è facile regolarsi sulla quantità mentre il caramello bolle. Sembrava molto rosso ma poi alla fine non aveva attecchito tantissimo.

Il “problema” è anche sulla quantità di caramello da preparare. Se se ne fa troppo poco non è per niente facile ricoprire le mele: occorre un recipiente alto e stretto, così da poterle immergere totalmente. Però poi che fare con quello che avanza??
Io ci ho intinto anche delle fette di banana, tanto per non sprecarne troppo. Poi il resto l’ho messo in barattolo e provo a tenerlo in frigo… Seccherà troppo e dovrò buttarlo?? Probabile, ma tentar non nuoce.
In teoria, basterebbe scaldarlo per renderlo di nuovo più morbido. In teoria. Ho davvero pochissima, direi nessuna, esperienza col caramello…

Quindi vi do comunque le dosi che ho seguito, ma tenete presente che secondo me per 4 mele potete ridurre quasi della metà tutti gli altri ingredienti.
A me è avanzato un bel barattolino di caramello.

Ingredienti per 4 mele:

• 4 mele
• 100 ml di acqua
• 450 g di zucchero
• 25 g di miele
• un cucchiaino di cannella
• 7-8 chiodi di garofano
• qualche goccia di colorante alimentare rosso

Mettete in un pentolino alto e stretto e col fondo spesso l’acqua e lo zucchero e fate sciogliere. Aggiungete quindi il miele e portate a 100° (o comunque aspettate che inizi a bollire). Aggiungete il colorante, la cannella e i chiodi di garofano e aspettate ancora qualche minuto (dovrebbe arrivare a 150°).

Aggiungete tutti gli ingredienti facendo molta attenzione a eventuali schizzi, perchè il caramello può portare a ustioni anche serie.

Caramello in ebollizione e dopo la cottura

Infine, togliete dal fuoco e eliminate i chiodi di garofano che saranno a galla.
Lavate le mele, togliete il picciolo (oppure no… io l’ho lasciato che non veniva via ;-P ) e poi infilzate ognuna con un lungo stecchino o bastoncino di legno.

Immergete quindi ogni mela nel pentolino col caramello un po’ inclinato e roteate per ricoprirle interamente.

Mettete poi a scolare tutto su una griglia con sotto un foglio di carta per non sporcare troppo il piano di lavoro.

Quando il caramello è freddo, potete addentare a vostro rischio e pericolo le vostre mele stregate! Credo che il pericolo sia più che altro per i vostri denti

PS. Io accompagnerei il tutto con dell’ottimo sangue di strega… visto che lei vi ha offerto la mela, in cambio voi ne bevete il sangue, ecco.

In realtà questo bel succo l’ho usato in un’altra ricettina che vedrete la prossima settimana, ma anche bevuto così, nature, non è niente male

E non preoccupatevi! non vanno spremuti i chicchi uno a uno… Basta usare uno schiacciapatate!
E in compenso, se fate questa operazione prima di ricevere ospiti per la festa di Halloween, avrete un’autentica scena del delitto in casa con poco sforzo e senza troppi effetti speciali!
Ci vorrà tutta la squadra di CSI e il loro Luminol per capire che non avete sgozzato nessuno nella vostra cucina…
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