|⇨ Mezze penne ai Formaggi

Le Mezze penne ai Formaggi sono un delicatissimo ma saporito primo piatto che abbiamo selezionato per voi e per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. Gli Mezze penne ai Formaggi, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrebbe realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli Mezze penne ai Formaggi.

Ingredienti per 4 persone:

- 500 g di mezze penne,
- 1 scalogno o 20-30gr di porro,
- 50 g di burro,
- olio extra vergine d'oliva,
- ¼ di bicchiere di vino bianco secco,
- 40 gr formaggio brie,
- 40 gr parmigiano,
- 50 gr di scamorza (normale o affumicata),
- scorza grattugiata di mezzo limone,
- noce moscata,
- pepe bianco,
- sale,
- 200gr latte (o siero ottenuto dalla panna quando si fa il burro Bimby),
- 700gr d'acqua

Procedimento:

Inserite nel boccale i formaggi; 30 secondi velocità 4 e mettete da parte senza lavare il boccale, inseritevi lo scalogno in due-tre pezzi, 30 secondi a velocità 4 e fatelo appassire con burro a velocità 1, 2 minuti 100°C con la farfalla. Aggiungete il vino bianco e fate cuocere altri 2 minuti a velocità 1 a 100°C farfalla. Inserite nel boccale il latte (o siero), un bel pizzico di sale e tutti gli ingredienti tranne le mezze penne e l'acqua. Fate cuocere a velocità 1-2 a 100°C per 5 minuti. Aggiungete l'acqua (io mentre cuoce scalogno etc la metto a scaldare in un pentolino così faccio prima!) e portate ad ebollizione a 100°C a velocità 1. Quando il liquido bolle, aggiungere le mezze penne e impostate a 100°C a velocità 1 per il tempo di cottura delle penne. A cottura ultimata servite ben calde eventualmente guarnendo con riccioli di scorza di limone o un "ciuffetto" di funghetti sottolio e prezzemolo riccio.