Mince pies

INGREDIENTI

PER LA PASTA

150gr. di farina

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di semi di girasole

acqua fredda

PER IL RIPIENO

2 arance

100gr. di pinoli

150gr. di zucchero

80gr. di cramberries secchi

100gr. di uvetta

50ml. di sidro di mele

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PROCEDIMENTO

• Raccogliete nel vaso della planetaria la farina, lo zucchero e l’olio. Iniziate a lavorare l’impasto con la foglia, aggiungendo poco alla volta l’acqua, fino a ottenere un impasto sodo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero. ( se non avete la planetaria, procedete all’impasto in una capiente terrina )
• Nel frattempo sbucciate le arance e tagliatele a dadini. Raccoglietele in una padella con lo zucchero, l’uvetta ammollata nell’acqua e poi strizzata, i pinoli e i cramberries. Bagnate con il sidro e lasciate cuocere per 6-7 minuti.
• Stendete la pasta con il matterello e con l’aiuto di un bicchiere o una formina ricavate dei dischetti adatti alla teglia per muffin. Farcite le tortine con il ripieno, decorate con una stellina di pasta e fate cuocere in forno a 180°C per 25 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.