Mini Bundt cake al Cappuccino “Alpro” e Cacao

Un sabato diverso dalla solita e noiosa routine, con tante colleghe foodblogger a parlare di cibo e di cucina sana…

E’ quello che è successo sabato scorso presso la scuola di cucina Congusto di Milano. Un invito per noi foodblogger a scoprire i prodotti naturali Alpro, e, per me, è stata anche un occasione per conoscere di persona le mie compagne di cucina Bloggalline.

Benedetta Raspini, nutrizionista, ci ha introdotto nell’universo della colazione sana, bilanciata, presentandoci i vari prodotti Alpro che soddisfano appieno tutte le nostre esigenze nutritive.

Io e le mie compagne foodblogger abbiamo avuto l’opportunità di assaggiare questi prodotti e di utilizzarli in alcune ricette, cucinando così il pranzo per tutti! Abbiamo realizzato un vero e proprio menù, con portate ben distinte che spaziavano dal dolce al salto, dai primi piatti semplici, come una carbonara vegetariana, a quello un po’ più elaborato, come delle lasagne.

Ecco il piatto che ho realizzato con il mio gruppo….

Kebab di pollo al curry con ananas

Giardino nascosto di zucchine.

(ragazze, è stato bellissimo conoscervi e cucinare con voi!!!)

Ma torniamo all’argomento fondamentale trattato dalla nutrizionista: la colazione. La colazione è sempre stato il mio tallone di Achille: è il primo momento della giornata in cui il nostro organismo può assumere gran parte dell’energia e dei nutrimenti, ma, ahimè, è il pasto che ho sempre evitato, sin da quando ero piccola.

Ricordo ancora quando, piccola, mi alzavo dal letto ed entravo in cucina. Mi sedevo al tavolo della colazione ed il mio sguardo assonnato si posava sulla tazza o sul piatto che si trovava di fronte….era un attimo, aspettavo e mi assicuravo che nessuno mi stesse osservando, ed in guizzo, rovesciavo il contenuto della tazza nel lavandino e regalavo il dolcetto ai miei fratelli…..

Crescendo, le cose non sono cambiate. La mia colazione? Una, forse anche due, tazzine di caffè espresso.

Vogliamo dare una svolta a questo momento importante della giornata?? Libro di dolcetti alla mano, ho deciso di preparare qualcosa di goloso per la mia primissima e vera colazione. (ok, forse non sanissima)

L’ingrediente principale che dona un incredibile tocco di sapore e gusto, è il latte di Soia al cappuccino Alpro. Le tortine (ovviamente non potevo aspettare domani mattina, le ho già assaggiate) sono sofficissime e sprigionano un intenso profumo di caffè.

Ecco la mia ricetta per 8/12 mini Bundt:

- 100 gr di farina 00
– 20 gr di cacao amaro
– 180 gr di burro a temperatura ambiente
– mezzo cucchiaino di lievito per dolci
– 120 gr di zucchero di canna
– 120 ml di latte di Soia Alpro al cappuccino
– 3 uova
– zucchero a velo per guarnire

Setacciare la farina con il cacao ed il lievito e metterli da parte. In una bacinella, montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungere le uova, una alla volta. Aspettare che il primo uovo si sia amalgamato bene al composto prima di aggiungere il successivo.

Aggiungere al composto ottenuto la farina con il cacao ed il lievito, alternandoli al latte di soia al cappuccino.

Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati bene insieme, versare il composto negli appositi stampini ed informare nel forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti. Controllare la cottura infilando uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti risulterà asciutto, le tortine saranno pronte.

Sfornare e fare raffreddare. Togliere i Bundt dallo stampo e spolverizzare con dello zucchero a velo.

Gustare i Bundt con una bella tazza di Tè.