Mini-Cake ai piselli

L'idea carina per un pic-nic, per un pranzo domenicale in campagna, per un aperitivo, per un brunch.
Questi tortini li potete davvero fare  per tantissime occasioni. E poi avete visto che colore meraviglioso?
Non pensate subito alla primavera? Non vi fanno venire voglia di prepararli subito?
Tempo di preparazione 5 minuti più cottura in forno di 15. Pronti a seguirmi in cucina?

Ingredienti: 8 mini cake
450 gr di piselli
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di parmigiano
1 uovo
2 cucchiai di formaggio spalmabile
Lessate i piselli per pochi minuti. Scolateli, fateli raffreddare e inseriteli nel frullatore con i restanti ingredienti.
Il composto verrà non compatto ma abbastanza fluido. Riempite degli stampini da plumcake e infornate per 15-20 minuti.
Da mangiare caldi o freddi. Li ameranno anche i più piccoli.