Mini Pies di Mezze Penne con Fonduta di Formaggio all’Aglio

piatto Dedra Ecobioshopping, vassoietti Atmosfera Italiana
Oggi una proposta golosa che si può anche definire una ricetta del riciclo, quando vi trovate con della pasta corta avanzata, piuttosto che con avanzi di formaggi nel frigorifero. Ottima da servire per un aperitivo o un brunch (ormai l’avete capito che io sono quella degli “sfizi salati”), sarà perché a me garba tanto spizzicare questo e quello piuttosto che sedermi a tavola per un pranzo canonico di 3 portate. Potete preparare queste mini pies anche anticipatamente, congelarle e scongelarle al momento, per esempio quando ricevete ospiti improvvisi per un aperitivo. Per il condimento della pasta io ho proposto questo ai formaggi ma voi potete anche lasciare libera la fantasia con salse e sughi che più vi garbano. Nota amena sulla foto: il mi' marito l'ha definata un "soggetto strambo"
Mini Pies di Mezze Penne  con Fonduta di Formaggio all’Aglio
Ingredienti x 15 pezzi
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr mezze penne rigate (per l’Antro La Pasta di Franciacorta)
4 formaggini o altro formaggio cremoso (per l’Antro I Formaggini Inalpi)
Aglio in granuli disidratato
Salvia tritata
100 ml latte
Parmigiano grattugiato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere le pennette lasciandole molto al dente. Fondere i formaggini nel latte sino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Condire la pasta con questa fonduta, aggiungere un pizzico di aglio in granuli, la salvia tritata, 4 cucchiai di Parmigiano e l’uovo. Mantecare per bene il tutto. Spennellare di olio degli stampini per muffin. Con un coppapasta ricavare dalla pasta sfoglia dei cerchi (diametro 5cm circa) con cui rivestire il fondo e parte dei bordi degli stampini. All’interno mettere mezzo cucchiaio di pasta. Spolverare con parmigiano e infornare a 180° per circa 15 minuti (la pasta deve leggermente dorare). Servire tiepidi o a temperatura ambiente.
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