Monkey Bread

Ieri sera navigando qua e là tra vari siti di cucina, ho trovato la ricetta della monkey bread, cos'è? mi sono domandata.. boh! leggiamo la ricetta...molto semplice, sostanzialmente si tratta di un pane dolce alla cannella con la particolarità di essere composto da tanti piccoli pezzetti, quindi anzichè tagliarlo a fette si prendono i pezzettini, tipo un finger food. A me non fa impazzire la cannella, allora l'ho modificata e l'ho fatta al cioccolato....inutile dirvi quanto è buona..io ve la consiglio e poi è carina l'idea di spizzicarla.
Ingredienti:
Per la pasta dolce:
Lievitino:
120g di farina0080g di latte20g di lievito
Impasto finale:
450g di farina 00200g di acqua2 uova2 cucchiai di zucchero1 pizzico di sale100g di burro morbido
Per condire le palline:
50g di burro fuso 50g di cacao amaro in polvere3 cucchiai di zucchero a velo
per il caramello:
100g di zucchero10g di burro1 tazzina di latte
Infine:
gocce di cioccolato oppure granella di nocciole
Prepariamo il lievitino sciogliendo il lievito nel latte e aggiungendo la farina. Facciamo lievitare per 1 ora.( la base di pasta dolce l'ho presa dalle S. Simili )

Trascorsa l'ora prendiamo il lievitino e sciogliamolo nei 200g di acquaaggiungiamo 2 tuorli. Uniamo la farina, i 2 cucchiai di zucchero, sale e ilburro ammorbidito. Impastare bene e far lievitare 1 ora.

Stendere la pasta con il mattarello e tagliarla in tanti piccoli quadratini


Preparate il caramello versando poco per volta lo zucchero in unpadellino antiaderente.

Aggiungere poi il burro e il latte.

A questo punto avrete il caramello tenete a portata di mano anche le gocce di cioccolato

Fondete ora i 50g di burro e ungete una teglia rotonda


Passate i pezzetti di pasta prima nel burro fuso e poi nelcacao amaro che avrete precedentemente mescolato allo zucchero a velo


Disponete in modo casuale i pezzetti di pasta formate un primo strato e quindi versate il caramelloaggiungendo le gocce di cioccolato

Ricoprite con i pezzetti rimamentie fate lievitare 20 minuti

Infornate a 180° per circa 40 minutiFate raffreddare 10 minuti e quindi rivoltate su un piatto di portata