Mosa

INGREDIENTI

800gr. di zucca gialla

2lt. di latte

120gr. di farina gialla

120gr. di farina bianca

sale

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PROCEDIMENTO

• Eliminate la scorza dalla zucca, tagliatela a pezzi e fatela cuocere nel latte. Quando risulterà bella tenera unite la farina bianca e la farina gialla setacciate, sempre continuando a mescolare, ed il sale. Fate cuocere finchè otterrete una specie di polenta.
• La Mosa va servita calda come primo piatto.
• Se ne avanza un pò versatela su un tagliere di legno e lasciatela raffreddare ed indurire. Tagliatela a fette e mettetele ad arrostire sulla graticola.
• Servitele accompagnate con del buon formaggio stagionato.

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